Unser Schulhaus besteht seit mehr als 110 Jahren. Es feierte im Jahr 1993 sein 100jähriges Jubiläum. Am 2. November 1893, so ist es in der Gemeindechronik zu lesen, hielt man feierlich Einzug in den damals stattlichen Neubau. Weil nach 1888 die Durchschnittszahl der Schüler auf 115 Werktags- und 41 Sonntagschüler angestiegen war und auch die Lehrer über ständige Störungen klagten, wurden die Verhältnisse im alten Schulhaus unterträglich. Deshalb wurde der Neubau am westlichen Dorfrand - unser heutiges Schulhaus - in Angriff genommen.

1893 - das war eine Zeit, in der die Schule noch ganz anders aussah. Die Klassenzimmer waren jeweils mit Holz- bzw. Kohleöfen ausgestattet, das Lehrerpult stand auf einem Podest, der Fußboden bestand aus geölten Dielen. Die Schüler fertigten ihre Hefteinträge in altdeutscher Schrift an, die Unterrichtsmethoden waren weit autoritärer als heute, die körperliche Züchtigung galt als übliches Erziehungsmittel. Die Schule erlebte zahlreiche Veränderungen in ihrer Organisationsform. Zunächst war die Schule evangelisch-lutherische Volksschule mit den Jahrgängen 1 bis 7 in drei Klassen. Zusätzlich war hier im Hause eine "Volksfortbildungsschule" untergebracht, die Anfang des 20. Jahrhunderts in eine "Landwirtschaftliche Berufschule" umgewandelt wurde. Der Unterricht dieser Schule fand nachmittags statt.

1938 wurde die evangelisch-lutherische Volksschule in eine Gemeinschaftsschule umgewandelt, also in eine gemischtkonfessionelle Schule.

1956 wurde die Landwirtschaftliche Berufsschule nach Bad Windsheim verlegt.

1963 wurde Weimersheim dem Ipsheimer Schulsprengel zugeordnet, der damit außer Weimersheim noch Holzhausen und Bühlberg umfasste und natürlich Ipsheim. Einen Schulbus gab es in dieser Zeit nicht, die Kinder mussten bei jedem Wetter, Sommer wie Winter, zu Fuß in die Schule kommen.

1967 wurde in Ipsheim eine achtklassige Verbandsschule eingerichtet. Lenkersheim war da noch selbstständige Schule, aber im Rahmen eines Schulversuchs der VS Ipsheim zugeordnet.

1969 wurde die VS Lenkersheim als eigenständige Schule aufgelöst, 317 Schüler besuchten nun die VS Ipsheim. Sie kamen aus den jetzigen Ipsheimer Ortsteilen, die damals alle selbständige Gemeinden waren, sowie aus Lenkersheim. Für so viele Schüler war das Haus natürlich zu klein. So wurde an vier Schulorten unterrichtet: Kaubenheim (Klasse 1 oder 2), Lenkersheim (Klassen 3,4), Ipsheim-Schulhaus (Klassen 5,6,7,8). Im Ipsheimer Rathaus, das in dieser Zeit noch anderen Zwecken diente, waren die Klasse 1 und der Werkraum untergebracht. 1970 wurde die VS Ipsheim in eine Grund- und Teilhauptschule mit den Klassen 1 bis 6 umgewandelt. Die Hauptschüler der Klasse 9 gingen in Bad Windsheim zur Schule, die 7. und 8. Klassen blieben jedoch wegen Platzmangels an der auswärtigen Schule in Ipsheim.1977 wurde die VS Ipsheim aufgelöst. Die Klassen 1 bis 6 wurden der VS Dietersheim zugeordnet. Dennoch wurde hier im Hause weiterhin Schule gehalten. Wegen Raummangels in Dietersheim blieben die Klassen 1 und 2 in Ipsheim und wurden hier unterrichtet.

Am 20. Juli 1980 erließ die Regierung von Mittelfranken folgende Rechtsverordnung: "Im Markt Ipsheim wird eine Grundschule errichtet. Der Sprengel erstreckt sich auf den Markt Ipsheim. Die Schule führt die Bezeichnung "Volkschule Ipsheim (Grundschule)" und hat ihren Sitz in Ipsheim. Die Schule umfasst die Jahrgangsstufen 1 mit 4." Damit war die Schule in ihrer heutigen Form geschaffen worden. Das Gebäude hat ein Jahrhundert harte Beanspruchung gut überstanden. Einige "kosmetische Operationen" waren in dieser Zeit allerdings schon notwendig. 1980 wurde das Haus grundlegend renoviert. Neue Fußböden, neue Fenster  und eine moderne Heizungsanlage brachten das Gebäude auf einen zeitgemäßen Stand, ohne seinen Charakter zu verändern. Ein großer Schulhof mit altem Baumbestand rundete das Bild ab. So wurde unsere Schule zu einer Schulheimat für die Ipsheimer Grundschüler.